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25 de octubre de 2022
Desmitifiquemos las pastas
Desde 1995 se celebra cada 25 de octubre el Día Mundial de la Pasta, uno de los productos más completos por su propiedad nutritiva, energética y económica. Para desmitificar a la pasta, opinó para Télam la Lic. Julieta Lupardo, nutricionista de Halitus Instituto Médico.
Por Julieta Lupardo25-10-2022 | 08:26
El 25 de octubre se celebra el dÃa de la pasta, un alimento que está muy demonizado, por lo que es una buena oportunidad para desterrar algunos mitos.
El mito más instalado apunta a que "las pastas engordan" y, si se quiere realizar un plan hipocalórico, debemos eliminarlas para poder "bajar de peso". Este concepto es erróneo, ya que no existen alimentos que engorden y alimentos que adelgacen. Todo va a depender de la cantidad que se consume y cómo vamos a combinar esos alimentos.
Entonces, para que el consumo de pastas no influya en el peso, debe estar combinada con verduras, lo que aumenta el volumen del plato y de esta manera no nos quedaremos con hambre. Por otro lado, puede elegirse una pasta integral, que su aporte de fibra es superior al de una pasta blanca y genera más saciedad. Por último, debe consumirse al dente para que el almidón que aporta no sea asimilado totalmente por el organismo.
Para tener una idea, 100 gramos de pasta seca aportan aproximadamente 370Kcal, 70 a 75 g de hidratos de carbono, 12 a 15 gramos de proteÃna, 1,5 a 1,8 gramos de grasas y 3 gramos de fibra.
Es importante tener en cuenta que el aumento de peso no es consecuencia del consumo de un plato o un alimento en particular sino del aporte calórico diario. Si uno consume más calorÃas de las que gasta, ese aumento de peso será inevitable. De esta manera, comer un plato de pastas en un plan de descenso de peso es posible.
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