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20 de junio de 2023
El ganador del Torneo del Asado: "Busqué brindar una experiencia gastronómica del Litoral"
Germán Caballero, de General Lucio Mansilla, un pueblo de menos de 3 mil habitantes del sur formoseño, manifestó a Télam que ganar el torneo del plato más típico del país "es un orgullo". La prueba consistió en cocinar bondiola, riñón y un plato característico de la región de cada asador.
Como su plato tradicional, Caballero optó por hacer un lomo de surubà adobado con manteca negra cÃtrica, cubierto con crocante de manà y acompañado de unas perlas cÃtricas con aceto y limón y almidón de mandioca, todo cocinado en hoja de banana porque "asà lo hacÃan los aborÃgenes en la cocina ancestral", reveló.
"El asado es un plato tÃpico, es nuestra costumbre, es la familia. Hacerlo en una competencia es una felicidad muy grande", afirmó Caballero / Foto: Victor Carreira
En una segunda etapa, el formoseño tuvo que asar vacÃo, morcilla y tira de asado, que la acompañó con una papa cocida al rescoldo y un pesto de cedrón paraguayo, una hierba que crece en su tierra natal.
"El asado es un plato tÃpico, es nuestra costumbre, es la familia. Hacerlo en una competencia es una felicidad muy grande", afirmó Caballero, y comentó que tras la consagración en el campeonato "ya me llegaron propuestas de trabajo, esto me va a dar impulso para ir mejorando y aprendiendo".
Con el feriado del lunes, miles de personas se acercaron hasta la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y la avenida de Mayo, para celebrar la competición del asado.
Se vio a muchas familias comer sánguches de vacÃo y choripán de los más de 60 stands colocados sobre las plazoletas de la avenida.
Con el feriado, miles de personas se acercaron hasta la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y la avenida de Mayo, para celebrar la competición del asado / Foto: Victor Carreira Etiquetas:
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