La distinción de la apertura por tipo de productos es más que contundente. Por lejos, los productos que más subieron son cortes cárnicos:

Por cuestiones estacionales, solo dos alimentos se metieron en el top10 de los que más subieron: la lechuga, que encabeza la lista y tuvo un incremento de 26%, y las naranjas, con un alza de 12,8 por ciento.
Entre los productos que más bajaron estuvieron:
“La dinámica del mes mostró diferencias entre los alimentos y bebidas, por un lado, y los rubros vinculados al turismo, por otro. Los alimentos y bebidas registraron un fuerte aumento a lo largo del mes, impulsado principalmente por la carne y, en menor medida, por las frutas. En total, subieron 3,3% en febrero, la mayor variación desde julio del año pasado. Sin embargo, en la última parte del mes, la tendencia de aumento fue más moderada”, había señalado C&T Asesores Económicos.

Este mes también asoma con fuerte injerencia de la carne. La inflación de marzo comenzó con un impacto en continuado de los aumentos de la carne, que según las primeras estimaciones preliminares de consultoras privadas, todavía tiene peso en los incrementos de la primera semana del mes. Así, el ritmo inicial de marzo le pondría un piso de 2% al IPC, mientras esta semana se conocerá el índice de precios de febrero, que se espera similar o superior al 2,2% de enero.

Dos informes privados recogieron los primeros números de precios de marzo. Entre ellos, LCG mencionó haber registrado un aumento de 0,8% en el precio de alimentos y bebidas, luego de un cierre de febrero sin variación. Los lácteos fueron el principal factor de incremento, con aportes menores de panificados, verduras y carnes.